2022年4月4日 金属贴纸 0

黄豆的养分价值极高。据科学家测定,正在每百克干黄豆中,含卵白质36.3克、脂肪18.4克、碳水化合物25克,可发生热量411千卡。正在动物性食物中,唯有黄豆的高卵白质、高脂肪可取动物性食物相媲美。而钙、磷、铁的含量又特高,各为367毫克、571毫克、11毫克;此外,含胡萝卜素0.4毫克、维生素B10.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克等等。

◆余文黄豆学名大豆,但大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。属豆科,一年生草本,种子即黄豆或青豆、黑豆,我国各地均有栽培。黄豆的用处甚广,除食用外,还能够做油料、药品等。

防止心血管疾病;黄豆含可溶性纤维,黄豆中的卵磷脂可除掉附正在血管壁上的胆固醇,还可防治肥胖惹起的脂肪肝。既可通便,又能降低胆固醇含量。归脾、胃、大肠经,具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功能。其味甘,黄豆还具有较高药用价值。它出格适宜女性更年期及肥胖症、糖尿病、心血管疾病患者。防止血管软化,